Новости

Трихинеллез - острое инвазивное заболевание человека, сопровождающееся лихорадкой и выраженными аллергическими проявлениями. Это одно из самых тяжелых заболеваний вызываемых гельминтами.

Заражение человека связано с употреблением мяса домашнего или дикого животного, а также мясных продуктов  с живыми (инвазионными) личинками трихинелл. Личинки обладают значительной устойчивостью к температурным воздействиям, солению, копчению, поэтому заражение может быть вызвано даже термически обработанными мясными продуктами, колбасой, солониной.

Инкубационный период составляет от 5 до 45 дней. Заболевание проявляется температурой, болями в мышцах, отечностью.

В связи с этим запрещается бесстойловое содержание свиней, скармливание термически не обработанных тушек животных и отходов предприятий по убою скота свиньям и пушным зверям, выращиваемым на зверофермах. Категорически запрещается убой всех животных вне мест, специально для этого предназначенных (мясокомбинаты, бойни, убойные пункты и площадки).

Продажа мяса и мясных продуктов должна производиться в местах, специально  оборудованных для этой цели с соблюдением всех санитарных правил. Свинина, мясо диких животных и мясопродукты перед продажей должны подвергаться обязательной трихинеллоскопии независимо от веса, количества кусков и технологической обработки (соленое, мороженое, копченое).

Добавим, на территории Волгоградской области за последние 10 лет не было зарегистрировано ни одного случая заболевания трихинеллезом.